Tilsiter-Geschichte
Die traditionelle Tilsiterkäse-Herstellung brachten wahrscheinlich protestantische Flüchtlinge aus Holland nach Preußen und in die Region nördlich der Stadt Tilsit in Ostpreußen.
Tilsit wurde 1946 in Sowetsk umbenannt und heißt heute auf russisch weiterhin so. Gegenwärtig gehört Tilsit immer noch zu Rußland und liegt nahe der Grenze zum inzwischen wieder freien Litauen liegt.
Der Käse wird auch heute noch in Tilsit hergestellt. Die sowjetische bzw. russische Käsesorte Sowetski (syr)
wird jedoch nicht nur in Sowetsk und Umgebung hergestellt und hat mit
dem traditionellen Tilsiter wenig Ähnlichkeit: sie ist milder und hat
weniger Löcher.
In Rußland wird daher unterschieden und es sind heute beide Sorten (Tilsiter heißt auf russisch Тильзитский/Tilsitski) nebeneinander erhältlich.